Ramadan au Kef: Un mois de fête et de partage

Israa Naceur

En Tunisie, le mois de Ramadan est une période très importante durant laquelle les musulmans jeûnent du lever jusqu’au coucher du soleil. Elle est également marquée par des traditions et des pratiques culturelles spécifiques pour chaque région.

Ramadan est célébré dans la ville du Kef en Tunisie avec beaucoup de joie et de piété. Les rues sont décorées avec des guirlandes lumineuses, des lanternes et des drapeaux colorés. Les familles se préparent pour le mois sacré du Ramadan en achetant des produits alimentaires locaux, tels que des dattes ou des pâtisseries traditionnelles.

En cette période, la ville de Kef, située au nord-ouest de la Tunisie, prend une tout autre allure. Les rues sont plus calmes pendant la journée, mais s’animent la nuit venue.

Cette ville est également connue pour ses traditions culinaires uniques pendant le mois de Ramadan. La “chorba fric” est un plat populaire composé de blé concassé, de viande et de légumes. Les feuilles de brick farcies de viande hachée et d’œufs, appelées “brik à l’œuf”, sont également très appréciées.

Les habitants du Kef prennent le mois saint du Ramadan très au sérieux. Ils s’attèlent aux préparatifs quelques semaines auparavant. En effet, les femmes commencent à préparer leurs provisions ou « Oula » d’épices, de pates ou encore de plantes aromatiques… Tout est minutieusement préparé, récolté et stocké pour Ramadan. La préparation d’une « chorba frik » est une habitude très répandue au Kef. Elle est préparée à base de blé dur ou d’orge et elle est servie tout au long du mois sur la table de la rupture du jeune (Iftar).

La vile du Kef est célèbre pour sa tradition de ‘’Grawech ‘’. Il s’agit d’une pâtisserie à base de miel, de sésame et d’épices, en forme de ruban torsadé, consommée principalement pendant Ramadan. Elle est préparée par les femmes à la maison, mais se trouve aussi sur les marchés ou dans les boulangeries locales.

Les commerçants préparent leurs stands de repas pour la rupture du jeûne, appelée “ftour”. Les étals sont garnis de spécialités locales telles que les « briks à l’œuf », les pains farcis, les soupes et les pâtisseries. Les familles se rassemblent dans les cours des maisons ou dans les cafés pour partager ce moment convivial.

En gros, Ramadan est une période de fête, de solidarité et de partage dans la ville du Kef en Tunisie.